邻村卖最火的砂锅鸽子粥,特意去蹲点看着他煮,偷师学来的,简简单单还挺香的
用料
大米 | 1杯 |
鸽子 | 2只 |
花生酱 | 1勺 |
盐、鸡精 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
胡椒粉 | 适量 |
姜片 | 2片 |
潮汕砂锅鸽子粥的做法
新鲜鸽子叫卖家杀好去掉内脏,把肉切下来另放,骨头切小块另放,图里左边是一只鸽子分下来的肉,剩下的剁成大块的骨头备用
先把骨头焯一下水,冷水下锅煮开1分钟即可,然后清洗干净
把大米洗干净,和鸽子骨头、姜片放入锅中,一起煮至大米8成熟
煮粥的空隙来把鸽子肉切小片,看纹路横着切
简单的码个味。切好的鸽子肉放入盐、鸡精、1勺油抓匀备用
再调个花生酱。1勺花生酱用3勺油搅拌化开,喜欢更香浓的再加多点花生酱
大米已经煮8成熟了,放入鸽子肉和花生酱再煮10分钟
最后撒上香菜和胡椒粉调味即可