排骨茄子酥烂，鲜香！很下饭的一道家常菜！最后香菜提味是关键！
用料
| 排骨 | 3根 |
| 茄子 | 2个 |
| 葱，姜，蒜，花椒，八角 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 耗油 | |
| 盐 | |
| 香菜 |
砂锅排骨茄子煲的做法
排骨切小段备用！尽量用肋排！
![砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅烧油下葱姜蒜，花椒，八角炒香！
![砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下入排骨翻炒至微干，加入料酒，老抽，耗油翻炒均匀！
![砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入适量清水，水量漫过排骨，大火烧开
![砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入砂锅中，加少量盐，小火慢炖30分钟左右
![砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
茄子切大块，加入砂锅，无需翻炒，直接盖在排骨上，这时候大概砂锅里排骨还有半锅汤，转大火炖煮15分钟左右，看见汤汁快收干就好了！
![砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
起锅，不需要装盘，直接撒上香菜上桌！
![砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "砂锅排骨茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
盐不需要加太多，耗油就是咸的！