用料
猪肋排 | 1条 |
香菇(推荐山东产地) | 10朵 |
葱姜蒜 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
麻油 | 些许 |
干辣椒 | 3小粒 |
砂锅焖香菇排骨(家庭版)的做法
排骨粒冷水浸泡,出血水,30min-1h
干香菇泡发30min
香菇水不要倒掉!!!砂锅热锅,倒入适量油,加入葱姜。香味出来后,下排骨,翻炒均匀。加入料酒,老抽,生抽。翻炒均匀。
香菇水过滤去杂质,倒入锅内,加入香菇,大火烧开。
准备一壶热水倒入锅内,没过排骨。烧开。撇去浮沫。适量加盐糖。加入葱结和辣椒粒。转小火。盖上锅盖慢炖40min。
最后出锅前滴3-4滴麻油,焖5min再盛出。
小贴士
泡发的香菇水很重要哦!