超软酸奶小餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好

这个配方，主要是为了消耗我自己做的酸奶，然后成品出来，餐包非常的软、润。在这个餐包的基础上，可以内包各种馅料，我试过巧克力币、肉松、豆沙，都挺好的。因为我家喜欢吃有馅的餐包，所以面团里面的糖，我加的少，喜欢甜一点的或者不加任何馅料的，可以自行适当增加糖量。
最后重点说一下，水的用量仅供参考，请各位在揉面过程中，根据实际情况加减。
这个配方用量，成品是9个餐包，我家一年级孩子，早上是两个餐包+一碗牛奶+一个鸡蛋。

用料  

超软酸奶小餐包的做法  

1. 我的面包机揉面三部曲：
   ①除酵母、黄油以外，所有材料放入面包机，揉10分钟左右，期间根据面团情况加水。
   ②加入酵母，重新启动面包机揉面程序，揉20分钟左右。
   ③加入黄油，重启面包机揉面程序直至面包机程序结束。
   
   肉好的面团，取出，放入大一点的器皿，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

2. 第二天早上，取出发酵好的面团，简单揉一下排气，然后分割成9块。9块面团可以包馅料也可以不包，摆入烤盘，然后放入烤箱，进行二次发酵。
   一般我是一碗开水放入烤箱，温度调到40度，选择发酵功能。发酵时间40-60分钟。

3. 二发好的面包，上下火170°，烤15-18分钟。因为我家不喜欢吃表面有硬壳的餐包，所以我什么都没有刷。
   如果追求色泽或者喜欢表面有点硬度的，可以二发后刷蛋液再烤，或者烤好出炉后趁热刷一层蜂蜜水。

4. 这个是我包的巧克力币，包了三颗。烤好后，巧克力自动融化，我觉得太甜了，儿子特别喜欢。喜欢这个餐包的理由就是，口感好，然后可以任意搭配其他馅料或者造型。