橙香丁切多了。做完橙香布里欧修之后剩余的用面包机做了一个橙香吐司,意外的太好吃了!
用料
中种 | |
高筋面粉 | 125克 |
牛奶 | 40克(淡奶油的浓度不同,适当调整) |
细砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 35克(可以用25克牛奶+10克黄油替代) |
水 | 10克(机动,根据面团状态调整) |
干酵母粉 | 1克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 125克 |
蛋液 | 30克 |
牛奶 | 55克 |
黄油 | 40克(我每次都减到20克也很好吃) |
干酵母粉 | 4.5克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
橙皮丁 | 40克 |
省事又超级松软香甜的橙香吐司(面包机版)目前我最爱的方子的做法
中种:全部材料搅拌揉成表面光滑面团,密封放入冰箱冷藏12小时。
第二天拿出中种面团,剪成小块,
放入搅拌桶。然后将主面团的材料除了橙皮丁和黄油之外的全部放入搅拌桶,选择揉面程序一次(约15-18分钟)后出现厚膜后,将黄油放入其中,夏天时松下面包机选择4快速面包模式,冬天时可以选择3软式面包模式。酵母放在酵母盒(没有盒的面包机就直接放在桶里面粉里挖个洞埋起来)。橙皮丁放在搅拌盒里。没有的就在黄油放进去之后开始揉面十分钟后放入面包桶里。两个半小时后出炉。面包的麦香气很浓,带着丝丝香甜气息,松软可口。
完全凉透之后切片,然后密封保存。当天和第二天不吃的部分放冷冻层,半个月之内吃完。每次把当天要吃的切片拿出来,喷一点水雾然后放微波炉里盯30秒(一定要喷水再进微波炉不然就像有的朋友一样收获了石头)或者烤箱170度三分钟即可