农家粉蒸大杂烩的做法步骤详细图,操作简单味道好

农家粉蒸大杂汇，这道菜引用我奶奶的农家粉蒸肉的做法，结合当代健康饮食理念而创新。主料有五花肉，肉味虽美但吃多难消化，所以请来四大土仙来助阵。1铁棍山药选用的是河南焦作的，特点是只有大母指粗细，表皮有铁锈红，口感非常粉，根皮含有丰富的微量元素铜，经常食用能强身健体。      2萝卜:含丰富的维生素C能帮助消化，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方 ”，但也要注意寒性体质的人不宜多吃3莲藕不仅仅美味，经常服用特别是我们女性能改善气色，藕节对因上火而引起流鼻血有很好的抑制作用。4紫薯“健脾胃，补肾阴之功效。

用料  

农家粉蒸大杂烩的做法  

1. 肉切块，将铁棍山药，莲藕，红薯切2厘米见方的块，萝卜切粗丝挤干水份，(如不挤干水份在蒸的过程中会出很多水引响口感)红椒剁碎

2. 把粘米和玉米用料理机打好备用

3. 盐，醋，黄酒，老抽，蚝油，黑豆豉，大蒜生姜末，剁烂的青椒拌入鱼和肉中腌制，半小时后再拌入3分之二的玉米粉与沾米粉，四土仙各加入适量盐拌匀后加入3分之1的玉米粉与粘米粉。(这道菜没有味精鸡精提鲜，放醋能起到提鲜，去腥，易烂作用。不用料酒因黄酒味道纯粹)。  

4. 准备一个带孔的蒸器，里面铺上棕叶。棕叶具有提香作用。

5. 棕叶上依次加入四土仙，放平整后，平铺上五花肉，散上剁碎的红椒入锅大火蒸制。

6. 蒸熟直接上桌就成。

小贴士

1带孔的容品会在蒸制过程中两鲜的鲜味慢慢渗透到下面的四仙中，食物相互串透，使味道更鲜美，让多余的油脂流出，减少脂肪的涉入量，吃起来油而不腻。
2蒸制时间，竹蒸笼一个半小时，如用160P压力锅上气后一刻钟，用80P半小时。
3再加个一青炒蔬菜，一个素汤就更完美了，老少皆宜，饭后吃点山楂或猕猴桃能化肉食，喝杯红茶解腻去油，让你吃后零负担。
4这款菜也可以随意变换食材，如鸡肉，牛肉，羊肉，土豆，芋土等