椰林鸟巢——颜值在线的蛋白糖的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一款为朋友聊天聚会准备的小糖果，用蛋白糖霜做成的鸟巢搭配了斑斓椰浆甘那许，有没有海岛主题派对的感觉呢？

糖霜的量可以做7-8个，甘那许的量会多出来，太少不好熬，富裕的可以抹三明治，或者翻倍做糖霜吧。

当然，如果不想做甘那许，有时我也会用浓稠的车厘子酱代替，酸酸甜甜也很不错。

用料  

椰林鸟巢——颜值在线的蛋白糖的做法  

1. 椰丝倒入椰浆中加热至边缘出现小泡，离火；

2. 滴入几滴斑斓精，加入白巧克力搅拌顺滑，再加入黄油搅拌顺滑；

3. 溶液倒入容器内，放入冰箱冷藏待用（需要冷却到浓稠的状态）；

4. 糖粉和蛋液、柠檬汁倒入硅胶杯进行打发（低速到高速）；

5. 打发到蛋白霜到能立起小尖角的状态就可以了。

6. 将糖霜装入裱花袋，先在烤盘上从中心向外圈螺旋挤出一个圆饼，然后在圆饼边缘上层挤一圈，这样一个鸟巢就做好了。

7. 烤箱预热，中下层120度烤10分钟，转100度烤55分钟。
   烤制完毕，出炉要马上移出烤盘晾凉。