用量可以减半,或者增加;
糖量属于有点淡淡的甜味那种,做咸味面包,可以再减少糖;
这个方子,做芝士葱花面包也不错😊
用料
面粉(高筋,或家用普通面粉) | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
糖 | 40克(不甜) |
盐 | 2克 |
浓稠酸奶 | 200克 |
(或牛奶、或水) | 180克 |
植物油 | 30克 |
馅料 | 适量 |
全蛋液或纯奶 | 刷表面 |
最简单宣软面包(植物油版)的做法
所有用料,倒入面包机“和面”功能,或手揉成团至光滑,尽量至拓展状态(手套膜)没有也没关系;
醒发至2倍大小;
均分8份,擀开,排气。有馅料就卷入馅料,没有就直接卷起;
我这次用的沙拉酱+肉松;
造型,放入烤盘;
烤箱加水醒发,或加盖保鲜膜室温醒发;
醒发至2倍大;刷全蛋液或纯奶;没有可以不刷,撒上面粉,或喷少许水;
烤箱预热,上下160度,中层,20分钟;13分钟左右,加盖锡纸;
出炉,完美!
色泽漂亮;没有纸托就不用;那样面包发酵过程容易沾在一起;
享受吧😍
这是卷了芝士和火腿肠的,发酵后;
烤带芝士的,我用175度,18分钟左右,加盖锡纸;
好吃😊