谁不爱吃软曲呢,当早餐最合适不过了,控制好糖的量,稍微吃点油也不怕(狗屁,吃饼干了还想着减肥?基本是没戏。。。)啊就是在这样又爱又恨的纠结状态里每天吃个没完,疫情期间我已经胖了5斤🤦🏻♂️,但还是停不下来,听说这个饼干星巴克和赛百味都卖挺贵,我觉得自己做还挺简单的,网上的方子都一次做好多,我归纳了一个小方子,只做8个,两个人吃刚好。而且我都是晚上做好放冰箱早上起来烤10分钟就行啦。特别方便。
用料
低粉 | 80克 |
高粉 | 25g |
泡打粉 | 2克 |
苏打粉 | 2 克 |
海盐 | 2克(和面加) |
黄油 | 70 克 |
黄糖 | 45 克 |
细砂糖 | 25 克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 3滴 |
耐烤型巧克力豆 | 85 克 |
美味的香草海盐巧克力软曲(一次8个量)的做法
黄油加白砂糖、黄糖室温软化。软化后用搅拌器高速打发成絮状。
低粉+高粉+泡打粉+小苏打+盐搅拌均匀混合。
准备好鸡蛋一只和香草精,加入打发好的黄油中继续搅拌均匀,可以用刮刀也可以用电动打蛋器,如果是电动的可能一分钟到两分钟左右就差不多,不要打太久,主要目的是混合。
把面粉盆倒入黄油盆,用刮刀翻压至无干粉
加入巧克力豆,搅拌均匀,也不用说多大劲搅合,目的就是把巧克力豆比较均匀的分布在面团里
做好以后就装到保鲜袋冷藏一夜,因为我是晚上做早饭吃,所以就冷藏了一夜,一般的话我觉得两三个小时应该就挺好的了。拿出来以后不用等回温,直接分块整形成圆的就行了(我的每一个差不多50g)
烤箱170度烤10分钟。我第一次烤了12min,我就觉得有点久了,第二次烤10min刚好,我的烤箱是小米的,仅供参考。我有一个这样的模具,淘宝促销9.9买的,一直不知道该做什么,拿来烤饼干刚好(但是没有模具完全没有关系,就铺好锡纸整形在烤盘上就行,差不多是个圆形就行)
大块的海盐就是这样撒在表面(我其实撒的有点多了,特别少几粒就行)
这是4块,是我第一天早上烤的,然后第二天又拿出来剩下的烤了一次!
再放一张成果图啦
小贴士
小贴士就是一定要用黄糖,白糖是无法代替黄糖那种焦糖味的,而且黄糖也是保证软的原因,白糖会让饼干变得焦脆。
还有就是如果你不做这么大50g的话,那烤的时间甚至还要减小。。。烤的短一点也会软一点,如果想吃硬一点的,就可以烤个12min左右。