翻译食谱 | 白芝麻咖啡焦糖塔☕的烹饪做法，大厨教你详细做法

👨🏻‍🍳配方来自 maja vase的分享
👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君
😋分量可以制作8-10人份
🌟🌟准备:白芝麻60g用200度烘烤3-5分钟烤香
冷却后50g打成粉，10g用于装饰

用料  

翻译食谱 | 白芝麻咖啡焦糖塔☕的做法  

1. 🌟白芝麻风味塔壳
   面粉125克
   芝麻粉25克
   糖粉50克
   黄油（冷）75克
   盐1小撮
   全蛋1/2个
   📝做法
   1️⃣所有粉类和黄油混合成“砂砾状”
   2️⃣加入全蛋混合成面团
   3️⃣放在两张油纸之间擀薄，冷藏至少1小时
   4️⃣入塔圈，175度烤10分钟，同时准备芝麻杏仁奶酱
   

2. 🌟芝麻奶酱
   面粉25克
   芝麻粉25克
   砂糖50克
   软化的黄油50克
   盐1小撮
   全蛋1个
   📝做法
   1️⃣软化的黄油和所有粉类砂糖混合，再加入全蛋混匀
   2️⃣装入裱花袋，塔壳烤过后挤在热塔壳中
   3️⃣再次烘烤175度15分钟至上色，彻底冷却
   

3. 🌟咖啡焦糖干那许
   法芙娜度思巧克力150克
   淡奶油75ml
   香草荚1/2根
   浓缩咖啡 15克
   📝做法
   1️⃣巧克力水浴加热
   2️⃣淡奶油和香草籽煮沸后倒入巧克力中，混匀
   3️⃣加入浓缩咖啡后，均质
   4️⃣倒入塔中后冷藏几个小时后凝固
   

4. 🌟芝麻装饰
   度思巧克力50克
   烤过的白芝麻10克
   📝做法
   1️⃣巧克力融化后调温
   2️⃣将巧克力装入裱花袋中剪一个小口
   3️⃣挤成弯曲的形状后撒上白芝麻即可