小方奶油蛋糕适合新手的烹饪做法，大厨教你详细做法

我的模具：27*22，深5cm

四蛋配方。一个蛋搭配15克油、18克牛奶、18克低筋粉、15克糖（10克蛋清5克蛋黄）；可以根据这个比例调节鸡蛋个数及配料用量。

160-170度30分钟。根据自家烤箱做几次就可知道哪个温度最合适。我这次使用的是165度。

做蛋糕打发蛋清成功关键是鸡蛋要新鲜，提前拿出来回到室温。

牛奶也提前拿出来一会儿，利于混合。

用料  

小方奶油蛋糕适合新手的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄液依次混入植物油、牛奶、白糖。

3. 面粉过筛加入上一步骤的蛋黄液，搅拌至顺滑。

4. 蛋清打发，白糖分三次加入，打至小弯钩。快打好时可以预热烤箱，160-170度皆可。

5. 分三次与面糊混合，不要搅，用炒拌手法。

6. 混合好的

7. 装入模具，用刮刀抹平，震出气泡。

8. 放入预热好的烤箱。30分钟左右。牙签测试是否烤熟（插进去拔出来没有稀糊附着就是熟了）

9. 时间到，拿出来放到不烫手。（我借助披萨板很容易地把蛋糕取出来放在烤架上了。）

10. 尚有一点温度时就可以翻面了，先盖上一张油纸再翻面

11. 翻过来的样子

12. 撕去那层纸，切去边角不好看的地方，继续让蛋糕冷却。这个时间可以打发奶油。

13. 奶油打发到羽毛状即可。

14. 为了方便我把蛋糕先分好块。

15. 如图，深色朝上。

16. 吃之前在抹上多的奶油

17. 😋

18. 😀很适合新手哦

19. 可做早餐🌞

20. 或者花园下午茶😋

小贴士

不需要高超的奶油抹面技术，不需要去卷蛋糕，口感不输蛋糕卷，真的对新手友好！