作为一个广东家庭,家里做菜一向清淡为主。恰逢上次烤土豆省了点土豆还有一小撮韭菜。今天就做一个无辣版的烤箱烤鱼,老少皆宜。😄
用料
皖鱼 | 两大块 |
小土豆 | 3个 |
韭菜 | 1小撮 |
洋葱 | 适量 |
蒜姜 | 若干 |
孜然粉 | 1勺 |
老干妈豆豉 | 半勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鹅汁(可有可无) | 1勺 |
葱 | 1根 |
油 | 适量 |
烤鱼烤箱(无辣版)的做法
姜葱蒜切粒,孜然粉、老干妈、油、盐和酱油搅拌均匀混合,姜蒜放入继续搅拌,放一边备用。
用刀在鱼背上划几刀,裁一块锡纸,略微整成方形,垫在烤盘上,将处理好的鱼块放置锡纸上,倒入拌好的酱汁,包好,腌制20分钟
烤箱200度,15分钟,将烤鱼放入,开烤!
趁着烤鱼的时候,准备配菜。土豆削好切块,尽量薄点,韭菜切段。洋葱切少许。
起锅下油,下洋葱、葱头,炒出香味,下土豆,鹅汁翻炒均匀。加适量水,大火收汁(如果汁水太少可以加一点酱油兑水)
取出烤鱼,打开锡纸,将韭菜放置底部,并倒入煮好的配菜酱汁,放入烤箱中,180度5分钟,150度5分钟,打开撒葱花,再烤5分钟,ok!done!
出锅啦,鲜嫩多汁,表皮微焦,适合广东人口味~