昨天在超市姑娘看到粉色的蛋糕卷,想吃,那今天就安排起来吧!红曲粉量大了,有种红丝绒蛋糕的即视感了。但自己做的放心,口感不输蛋糕店,孩子们都很喜欢呢~~
用料
牛奶 | 65克 |
玉米油 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 60克 |
红曲粉 | 10克(有草莓粉的话估计出来的就是粉嫩粉嫩的颜色了) |
白砂糖 | 40克 |
柠檬汁/白醋 | 3-4滴 |
内馅: | 淡奶油200g,糖15g,芒果适量 |
芒果夹心红色蛋糕卷的做法
1、准备好材料,分离蛋清蛋白;
2、牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀,筛入低筋面粉和草莓粉搅匀,再加入蛋黄搅拌至顺滑;加入面粉
加入蛋黄
依次搅拌均匀
3、海氏i7风炉烤箱上下火165度提前预热;蛋白加柠檬汁/白醋,分三次加糖打发至大弯勾状;4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀;
蛋糊✅
5、从20cm左右高度把蛋糊倒入烤盘,再震出大气泡;
6、放入预热好的烤箱上下火165度25分钟,烤好后的蛋糕倒扣在一张新油纸上后,撕掉油布,放凉;
烘烤
烘烤完成
7、淡奶油加糖打发硬挺,抹在蛋糕片上,放上芒果后,卷起来冷藏定型1个小时;
8、蛋糕卷冷藏好取出切块,也可以用奶油和水果再装饰一下(懒得再弄就直接切块食用啦),颜值会更高哟!松软的蛋糕包裹着浓郁的奶油和甜甜的芒果,好看又好吃,一口就爱上!!
切面组织还不错1
切面组织还不错2
切面组织还不错3
切面组织还不错4
切面组织还不错5
装盘等待孩子们享用啦