不用烤箱的焦糖布丁的烹饪做法，大厨教你详细做法

传统的圣诞布丁做起来难度太大？那不如来试试这个柔软弹嫩的焦糖布丁吧！不用烤箱也能轻松操作哦~

用料  

不用烤箱的焦糖布丁的做法  

1. 小锅里加入纯净水①和细砂糖，煮到沸腾稍微变色。

2. 加入纯净水②，熬到出现琥珀色关火形成焦糖液。

3. 将焦糖液均匀的倒在容器的底部铺满。

4. 取三个鸡蛋的蛋黄。

5. 蛋黄里加入1大勺细砂糖（10克左右）。

6. 轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌防止出现大泡泡，做成蛋黄糊备用。

7. 小锅里加入100克淡奶油。

8. 加入100克纯牛奶。

9. 煮到微微沸腾关火。

10. 奶液少量多次的倒入蛋黄糊里，布丁液就做好了。

11. 把布丁液过筛。

12. 过筛后的布丁液倒入装有焦糖液的容器里，用厨房纸吸掉表面的大泡泡。

13. 用锡纸把容器包好，放入蒸锅，水开后，转小火，继续蒸10分钟左右。

14. 蒸好的容器连着锡纸放入冰箱冷藏30分钟左右后取出，用小刀在冷藏好的容器边缘轻轻转一圈，用一个盘子倒扣在容器上，然后翻转过来，软嫩弹滑的布丁就完成了！

15. 用喜欢的水果装饰一下~

小贴士

1.煮焦糖时可以轻轻晃动锅，但是不要搅拌，避免糖水翻砂，煮出来的焦糖有颗粒。
2.做好的布丁液一定要过筛，把里面的杂质过滤出来，还可以滤除泡泡，让布丁口更加感细腻顺滑。
3.做好的布丁，冷却后食用味道最佳。