杂粮米饭吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

剩饭的解决方案，低糖低油的配方。
一时兴起也没有汤种什么的，就直接法做了，效果也蛮好。
我家的杂粮饭有藜麦小米亚麻籽大米，随意就行。
450g吐司模具。

用料  

杂粮米饭吐司的做法  

1. 剩饭要至少常温或是冷藏过的。
   除油和小麦麸皮以外的材料进缸，厨师机慢速至无干粉，中高速5档约十分钟至拓展阶段，有一定程度的厚膜，我一般的判断是厨师机的搅拌头上面开始出现面团旋转的纹路。

2. 加软化的油，同样是慢速先搅拌到吸收，然后中高速打到形成破洞光滑的薄膜，也是约十分钟左右。要加麸皮的朋友打到差不多结束前的一分钟把麸皮倒进去搅匀即可。因为麸皮没有事先软化，会影响面筋形成，所以先把面团打好最后再放麸皮。

3. 室温发酵至两倍大。取出面团均分三份，滚圆松弛二十分钟。

4. 每个面团擀成长条状卷起。我是在这里又松弛了20分钟，然后再擀长卷起一次，因为多松弛有助发酵，没空可以一次擀卷。

5. 放入吐司模具。38℃ 75%湿度二次发酵至九分满（盖盖子的八分就可以），记得提早预热烤箱170℃。

6. 想割包撒粉的可以搞一下。然后烤45-50分钟。根据自己烤箱的习惯来。

7. 长高高

8. 出炉咯。请用。

9. 适合夹三明治吃的，空口吃有杂粮香。现在感觉这款如果做成咸口的应该更合适的，下次再调整一个咸吐司的方子来。

小贴士

看到其他米饭吐司的方子几乎都没有减少粉量还多加一碗饭，感觉分量有点厚实了，就按250克粮食干重的标准试了一下，虽然粉量减少了但依旧可以把450g模具填的满满，所以不用担心。