平底锅烤点心的一道五谷米司康。
正好一段小空闲,正好有杂粮米饭。虽不是五谷米,但也无妨。
不想做太多,只取半量。把低筋粉变成中筋粉,看看中筋粉的司康究竟会是个什么口感?为什么司康都得用低筋粉呢?平底锅烤点心,其实就是变烤为煎,煎好一面再煎另一面。没打算做平底锅原版,也懒得动用烤箱。这么点分量,放在烤箱里,未免太过空旷。面包机就很不错。已然做过一次面包机司康,效果还不错。
虽是驾轻就熟,还是出了状况。面包机上色时间相对烤箱较长。烘烤功能默认30分钟,未增时,前5分钟预热,第二个5分钟放入面坯刷蛋拍图,实际烘烤20分钟。烘烤结束,未见上色,欲加时继续烘烤,面包机竟然“哔哔”报警,并显示3个“H”,反复尝试,依然如此。翻出说明,指示,炉内温度过高,拒绝工作。咦?。。。。。上次用的6800好像没此状况呢?
无奈何,那就散热吧。反正面团也起发得差不多了,只剩下上色一条。敞开盖,好像散热太慢,索性把面包桶也提出来。少顷,再试,面包机终于肯工作了。继续烘烤至上色,出炉。好像这一番折腾还没有让司康的状态特别不堪。。。
用料
杂粮米饭 | 25克 |
中筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1/4个 |
牛奶 | 25克 |
黄油 | 26克 |
泡打粉 | 1/2小勺克 |
杂粮米司康的做法
用料
面粉,泡打粉混合,筛入大碗
加入米饭和糖
抓搓至米饭粒粒沾满面粉
加入蛋液,牛奶混合均匀
加入黄油
用按压的方式混合成团
倒在案台上,整形成1.5厘米厚的长方形
切成4等分,备用
启动面包机烘烤功能,预热面包机和面包桶5分钟
取出面包桶,放入面团
表面刷蛋液
小心将面包桶放入面包机中
烘烤40分钟左右,表面上色
提出面包桶
倒出司康
稍凉后掰成小块
小贴士
预热后的面包桶较烫,放入面团时需小心,防止被烫伤。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。