蒸烤两吃黑米贝果的做法步骤详细图,操作简单味道好

【份量】8个，一个59克，大约472克面团
【成本】8.4元
【时间】2小时
【烘烤】180度12分钟

用料  

蒸烤两吃黑米贝果的做法  

1. 黑米打磨。

2. 红枣去籽切丁

3. 除了红枣，所有材料放厨师机，揉成团。1分钟1档，4分钟4档。

4. 理一理，揉成团

5. 盖保鲜膜，放冷藏4小时或2.5倍大

6. 好了

7. 移到厨师机，放入红枣碎

8. 1分钟1档，2分钟4档

9. 分成8小团，揉圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

10. 压扁

11. 戳洞，中间洞要大点，否则蒸烤后就没洞洞了

12. 放烤箱，发酵模式，放一碗热水。蒸制的发酵15分钟就可以了。烤制的发酵30分钟或明显发大就可以了。

13. 水烧开，放入贝果，关盖，大火蒸12分钟，关火，焖2分钟就可以了。⚠️中途不要开盖。

14. 烤箱提前预热，中层上下火180度12分钟

15. 出炉后趁热涂黄油。移到晾网放凉。装保鲜袋保存。

16. 蒸的，比馒头硬一些，红枣味道充足

17. 烤的，脆脆的，红枣味道不错。

小贴士

第一次吃贝果，蒸的不像馒头，烤的不像面包。原来这种就是贝果……🙃 比较喜欢烤的。