巧克力Bouchee的烹饪做法，大厨教你详细做法

百度了一下Bouchee，据称
是法国流行的下午茶甜点，
意思是一口可以吃掉的法式夹心蛋糕，
日语叫布提普，松软可口，
简单的材料就可以开心享受。

方子借鉴了多家，自己又做了调整，
今天拔草成功了，赶紧记录一下。

用料  

巧克力Bouchee的做法  

1. 先将蛋清和蛋黄分开

2. 在蛋黄中加入一半细砂糖，搅拌均匀，色泽明亮

3. 在蛋清中放入15g糖，电动打蛋器打至干性发泡

4. 在打发的蛋白里放入搅拌好的蛋黄，切拌均匀

5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀

6. 在不沾烤盘上用圆形裱花嘴挤出直径3cm的小面糊，或者烤盘铺好烤纸挤小面糊。

7. 在烤盘上放入预热180°的烤箱，烤制约12分钟

8. 黑巧克力和淡奶油隔水融化，混合均匀。

9. 趁热装入裱花袋。

10. 将裱花袋前段用剪刀剪个小口，挤上夹馅，即可享用。

小贴士

1.巧克力馅料凉了再使用，不然会糊得到处都是。
2.我中午做了约20个左右的，可参考剂量翻倍使用。
3.烤好以后可以在烤箱中稍微焖一下，脱模更轻松。