这是一道创新菜,中式传统香料与西式焗烤的结合,其实当归与羊肉的匹配度很高,当烤箱传出香料与羊肉结合的味道时,你就会开始着急了:它怎么不快点熟!
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
羊排 | 300克 |
花雕酒 | 15毫升 |
生抽 | 10毫升 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
洋葱 | 10克 |
干葱丝 | 5克 |
当归 | 5克 |
迷迭香 | 3克 |
百里香 | 3克 |
【春播主厨张朝辉】当归新西兰烤羊排的做法
羊肋排与当归、迷迭香、百里香、花雕酒、盐腌制2小时。
锅中放入底油至六成热放入腌好的羊肋排煎至两面定型。
烤箱托盘用锡纸包好,用洋葱、干葱丝垫底,将煎好的羊肋排、当归、迷迭香、百里香放在上面,烤箱230度上下火烤箱30分钟即可。
成品。
小贴士
可将当归加水熬芡与羊肋排一起腌制,更入味。