宝宝用,参考收藏方子
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 13克 |
奶粉2勺加水 | 20克 |
油 | 20克 |
面粉 | 35克 |
蛋白霜 | |
蛋白 | 2个 |
糖 | 35克 |
自用六寸戚风的做法
蛋白放冰箱冷冻室。
蛋黄➕糖➕牛奶,打蛋器微打发。
蛋黄糊➕油,打匀。
蛋黄糊➕面粉,拌匀。
模具底包锡纸后,烤箱160度预热。
冰箱取出蛋白➕糖,迅速打发,打蛋器先高档后低档。
打发好的蛋白成90度直角尖,取出1/3蛋白放入蛋黄糊拌匀,然后全部转入蛋白霜,迅速拌匀后入模。
160度烤40分钟。(可略微小于40分钟)
烤好后取出倒扣,冷却后脱模。