烤箱:北鼎T535
自带空气炸功能,这样做出来的苏格兰炸蛋没有多余的油脂,比较健康,如果是瘦星人,可以用油炸~
敲黑板:
1.有减脂需求的盆友萌,可以选择鸡胸肉打成馅
2.无菌蛋就是可生食的蛋,巴氏杀菌过的,因为吃的是半熟蛋,用无菌的安全一些
3.无菌蛋个头比较小,所以用的肉馅也少,如果是个头比较大的鸡蛋,就需要比较多的肉馅,否则包不住
用料
无菌蛋 | 3个 |
肉馅 | 150克 |
盐 | 0.5克 |
现磨黑胡椒 | 0.2-0.5克 |
面粉、鸡蛋液、面包糠 | 适量 |
苏格兰炸蛋——烤箱板【北鼎烤箱食谱】的做法
北鼎烤箱选择空气炸功能,175℃。无菌蛋(室温)开水下锅,煮6-6分30秒,一定是室温的蛋哦,冷藏蛋容易爆,煮好后放入冰水
肉馅、盐、黑胡椒一起拌匀
鸡蛋剥壳,肉馅平均分成3份,放到一张保鲜膜上,肉馅尽量摊得大一点
提起保鲜膜,让肉馅包住鸡蛋,收口处收紧
先蘸一圈面粉
再蘸蛋液
最后裹上面包糠
小贴士
敲黑板:
1.有减脂需求的盆友萌,可以选择鸡胸肉打成馅
2.无菌蛋就是可生食的蛋,巴氏杀菌过的,因为吃的是半熟蛋,用无菌的安全一些
3.无菌蛋个头比较小,所以用的肉馅也少,如果是个头比较大的鸡蛋,就需要比较多的肉馅,否则包不住