美味的五角粽简单做法,五角粽做法大全

用料  

五角粽的做法  

1.     咸鸭蛋磕开，取蛋黄，轻轻的剥掉上面的薄膜
   蛋黄表面喷上白酒，入烤箱，180度，烤10分钟（蒸熟也可以）

2.     粽叶洗净，切掉头尾和两边；
   

3.     加水，大火煮开，转中火煮10分钟左右；

4.     煮好后，过凉，加冷水浸泡；

5.      香肠切成小段；

6.     糯米洗净，浸泡30分钟（也可以不泡，喜欢软糯一点的可以多泡一段时间，不超过24小时）
      泡好的糯米稍许滤干水分，加入适量盐、老抽、生抽、胡椒粉，拌匀；

7.     取两张粽叶，交叉折叠；

8.     打开，形成一个漏斗状；

9.     填入一小勺糯米；

10.     放入蛋黄和香肠；

11.     再将糯米铺满；

12.     盖上一张粽叶；

13.     再取两张粽叶分别将左右两旁包裹住；

14.     将两边的粽叶分别向中间折；

15.     将下半部分的粽叶向上折；

16.     上半部分的粽叶向下折；

17.     用手捏紧将粽子翻过来；

18.     用棉绳将两角绑紧；

19.     全部包好后，放入锅内，加水没过粽子，煮60分钟。
    （我用的电高压锅，一个小时完全熟透，没有夹生，时间充裕的情况下，也可以翻面再煮煮）