美味的四角粽简单做法,四角粽做法大全

端午节包粽子是最近几年家里的传统。第一当然是以过节的名义给家人奉上美食；第二是为了体验节日的气氛；第三，虽然放在第三，却是最重要，缅怀母亲：因为某种原因，小时对母爱无知无觉，现在自己也开始步入中年，迈向老年，拾起一件件维生的技能，缝缝补补、洗衣做饭，回味起来都是母亲从小教会我的技能。端午节的粽子也是妈妈教会我包的，虽然我包得还是很拙劣。以此纪念昨日已过的母亲节，怀念已在另一个世界经年的母亲

用料  

四角粽的做法  

1. 购买的粽叶提前一天洗净、泡水，剪去硬角备用。有的菜谱里建议提前煮15分钟，软化粽叶。我买的新鲜粽叶，泡过一天（中间记得换几次水）后，软度也够了，没有再煮过。

2. 糯米泡水30个小时以上，中间不要忘了勤换几次水，以免天热不换水米泡坏了。（也有人建议糯米不需要泡水，以免米泡得碎了，而且影响口感。以我自己前两年做的经验，都是泡过）

3. 五花肉也要提前一天加入配料表里的白糖、盐、生抽、葡萄酒（有人用白酒）和蚝油后拌匀，装入密封容器，放入冰箱腌制一夜后备用。

4. 今年我做了部分甜粽子。所以泡好的糯米滤干后，我留了三分之一，就是白米包甜粽。另外三分之二按配料表里的量加入白糖、盐、生抽拌均匀后，静置两个小时后包大肉粽子用。

5. 豆沙馅（是提前两天另外做好备用的，菜谱另行再奉）分团，裹入蜜枣，做成丸状，备用。

6. 所有材料全部准备齐全后，就开始包粽子喽。豆沙蜜枣馅的用白糯米，大肉粽用加过料的米。底层米，中间层馅料，上层再盖一层米的顺序。

7. 包好的四角粽。形状不算完美，但是以往年的经验来看，吃起来味道一级棒的😋😋😋可以一如既往地王婆卖瓜了：“儿子大呼真好吃”。

8. 最后，粽子入锅、加水（水量一定要盖过粽子，才能保证煮透），开大火煮开，然后转小火，慢慢炖上三个小时——跟“冷水泡茶慢慢浓”的道理一样，粽子一定要煮够时间才够味道。这里先放豆沙蜜枣粽的照片（自己做的就是料足吧😁），肉粽子还在慢煮中