正宗美味的无水无油有手就会做的超简单番茄牛腩（电压力锅高压锅）怎么做

先说一下，我忘了拍盛在盘子里成品的样子……😂

番茄牛腩是当年和孩子爸在一起的时候，我做得第一个“大菜”，这么多年，他一直说我做这道菜好吃😋，就是适合小白的一道唬人的菜。

1⃣️无水无油：番茄本身水分很大，电压力锅因为不收汁，可以用这个做法，明火上的老式压力锅是收汁的，没有试过能否用。牛腩本身的油脂已经够了，不用加食用油了。

2⃣️食材：番茄、牛腩主材，洋葱有了更好。胡萝卜、土豆或者其他菜，自由添加。

3⃣️调料：料酒、生抽必用，蚝油增味，老抽增色，胡椒一定要来一点，提味儿，吃辣的可以加辣椒。
番茄如果很酸，有必要加糖或者冰糖调味。
喜欢蕃茄酱味道的，可以加，味道更浓，颜色更好看，但我个人不喜欢那个味道，就没放。

用料  

无水无油有手就会做的超简单番茄牛腩（电压力锅高压锅）的做法  

1. 因为要简单，牛腩泡水，清洗，不用焯水。
   
   这次用得是小黄瓜条，比较瘦。
   
   （上次超市订菜，买得牛肉缺斤两，超市补给我500g小黄瓜条，这顿给用了，形状好看的，想拿来做惠灵顿牛排😅但是太粗糙了）

2. 香料准备好，不用泡水，我是习惯性给泡了。
   因为孩子吃，今天没放辣椒。
   
   香料不放也没问题。

3. 因为简单，番茄去蒂，直接切开。
   
   日常去皮，可以用勺子或者刀背像削皮的动作刮一遍番茄，就可以剥掉皮了，比较厚。
   还可以划个口子，开水里煮一下，可以剥掉薄薄的皮，但我觉得麻烦，还要煮开水，煮完还烫手😱。

4. 切开花的番茄直接放进锅里

5. 牛肉、洋葱、胡萝卜、香料倒进去。
   
   因为要简单，不用过油。
   
   土豆比较容易软烂，最后再加。
   

6. 料酒4勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入锅里。
   
   电压力锅，定时20分钟，或者用“肉、蹄筋”模式。

7. 时间到，打开锅盖的样子，水份全部来自于番茄。
   
   老抽我加得少，肉的颜色比较浅。

8. 倒入土豆，再炖一会儿收汁，这时把香料和番茄皮挑出来。如果淡了，可以加点盐。
   
   有土豆、胡萝卜，收汁时最好翻拌几次，以免粘锅。

9. 收汁到浓郁的状态，就显出番茄红色了，加点胡椒粉提味，就可以出锅了。
   
   番茄味浓郁，牛肉软烂（牛腩会非常软烂，我用小黄瓜条看起来紧致，吃起来也烂了，好嚼）拌饭吃，大人孩子都喜欢～

10. 可惜忘了拍成品图，他们拌饭吃掉了。
    
    这是我分餐出来的，土豆当主食，胡萝卜生菜蔬菜，牛肉高蛋白低脂肪。可因为没油，这么多热量居然才260多卡，多适合减肥😀，这顿热量不够，我又吃了些坚果补充🤪