蔬菇干贝羊排汤的做法步骤详细图,操作简单味道好

食疗分析

①高蛋白：羊排、干贝和豌豆都富含优质蛋白质；

② 补铁补锌：羊排和干贝都富含铁和锌，预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食，吸收率高；

③防治便秘：嫩豌豆、蘑菇和大白菜都富含膳食纤维，防治便秘效果很好~

④营养互补：白菜中的VC能促进羊排和干贝中铁和锌的吸收率，营养互补；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，配面，配饭都可以~

食材建议：建议优选嫩豌豆，维生素更多，鲜嫩易嚼，更好消化；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料  

蔬菇干贝羊排汤的做法  

1. 将羊排冷水下锅，加入适量的姜片，开中火煮沸焯水；
   
   PS：肉类焯水尽量冷水下锅，焯水可以祛腥~

2. 将焯水好的羊排捞起，用清水冲洗干净；
   
   PS：记得将焯过的水倒掉，汤锅重新洗干净~

3. 将焯水好的羊排放入汤锅，加入适量的姜片清水，盖好锅盖，中火煮沸后，调成小火再煮60分钟；
   
   PS：宝宝咀嚼能力弱，尽量煮至羊排软烂为宜~用压力锅更省时，半小时左右；

4. 干贝洗净，用热水+姜丝浸泡30分钟左右；
   
   PS：干贝泡发后会涨大1.5倍左右；如果想省时，可提前一晚放在冰箱冷藏泡发，泡发完的干贝水记得保留；1岁内宝宝吃干贝，建议尽量泡发完后撕碎一点；1岁以上出牙多的宝宝，可以整颗煮；

5. 将鲜蘑菇反复冲洗30秒以上，再切成片状；
   
   PS：蘑菇柄因为不太好嚼，所以我去掉了；如果1岁内的宝宝，可以切成丁粒状，以宝宝合适食用的大小为准；1岁以上的宝宝可以切片状~

6. 将大白菜反复冲洗30秒以上，切成细条状；
   
   PS：反复冲洗可祛残留农药，用芽白，大白菜或娃娃菜都可以，煮出来的汤会更清甜；

7. 剥取适量的嫩豌豆，洗干净；
   
   PS：尽量选嫩豌豆，鲜嫩好嚼，营养高~

8. 羊排汤煮好了，将嫩豌豆和干贝加入羊排汤中，再倒入干贝水，中火煮沸后，调成小火煮约5~8分钟；
   
   PS：嫩豌豆和干贝比蘑菇和白菜需要的时间长一些，所以要记得先放它俩，干贝水很鲜，建议不要浪费了~

9. 将鲜蘑菇加入羊排汤，搅拌均匀煮2分钟，再加入芽白，再煮约3分钟左右；
   
   PS：也可以一起煮；

10. 将所有食材搅拌均匀，小火煮熟即可~

11. 鲜味十足的时蔬干贝羊排汤出炉了，配粥，配饭，配面都超级赞哟~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806