高压锅食谱之不插电做酸奶的烹饪做法，大厨教你详细做法

一份专门为闺蜜写的高压锅食谱，持续更新中～ 由于对传统高压锅存在心理阴影，使得闺蜜对“高压锅”这三个字闻风丧胆敬而远之  哈哈 在我不厌其烦的吐血推荐下，终于入手了电压力锅，从此打开了美食新世界的大门！用她的话说，就像电饭煲一样简单，最关键的是，真的很安全！

这款高压锅酸奶，省电省事儿，不需要任何专业工具，我做了最少10年了，从没失过手，也没变过质，所以特别推荐

用料  

高压锅食谱之不插电做酸奶的做法  

1. 原料如图，牛奶一定要用全脂的！曾经减肥的我用过脱脂和低脂的，效果不好，减肥不差这点儿脂肪，不要过度执着。酸奶瓶是网上买的，带盖儿，180毫升左右，我没刻意消毒，每次洗完擦干，下次直接用就可以，不存在传说中的没消毒就会变质问题。

2. 锅里放四大勺白糖，别嫌多，平均到每一小瓶中就没有多少了，比外面的少多了

3. 倒入牛奶，小火加热，慢慢搅拌至糖融化，关火，用手指试一下温度，和体温差不多就行了，宁可凉一点儿也不能太烫，会烫死乳酸菌的

4. 加入乳酸菌粉，我用的川秀，乳酸菌粉粉好多种，越贵的菌种越多好像，我就用的最便宜的那个。我对“营养”没有过多要求，不关心吃进去多少种有益菌。

5. 注意看图中的小点点，那是没溶解开的乳酸菌，需要用勺子在锅壁上捻开，使其充分溶解在奶里

6. 然后分装到小瓶里，吃的时候哪个多哪个少，就看运气吧……

7. 电高压锅内胆里加水

8. 放入装好酸奶的小瓶儿，直接在火上加热，内胆里的水面不要高过里面的酸奶瓶口，否则会“倒灌”。用手试一下内胆里水的温度，手放在水里觉得微微烫手但还能坚持个三五秒，就可以了

9. 用布垫着别烫手，端着内胆直接放进高压锅锅体里，里面的酸奶瓶不用盖盖儿

10. 盖上高压锅盖，完成！夏天的话8小时就可以了，中间不用加热，冬天的话中间拿出来再加热一次。

11. 做好后一打开盖儿就能闻见酸奶的酸味儿了，拿出来稍微晾一下，降温➕散散水汽

12. 盖上酸奶瓶盖儿，放进冰箱里即可，我试过最多放10天都是没问题的

小贴士

酸奶做好后不要马上盖盖儿，要晾一下水汽再盖盖儿放进冰箱。直接盖盖儿放进冰箱的话，热气遇冷会在瓶壁凝成水珠，流到酸奶上，影响口感和保质期