同学的多次尝试让我萌发了把这些特鲜的食材煮一锅补一补,野生石螺资源总有一天会越来越少,能吃点算一点吧!
用料
石螺 | 1000g |
酸笋 | 300g |
辣椒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
紫苏假喽 | 适量 |
腐乳 | 两块 |
米酒 | 适量 |
酱油蚝油 | 喜欢加一点点 |
盐 | 随喜好添加 |
浓汤螺蛳煲的做法
把蒜米拍碎,辣椒切粒,姜切片备用。各种调料准备好。酸笋我买切好丝的买一整块回来的就切粗丝。
我用电饭锅,各位要煮可以用炒锅什么锅都得。把锅烧热加入油,把姜蒜辣椒下锅爆香。
出香味之后放入石螺翻炒,加入米酒继续翻炒到出热量后加入水开始煮。
煮开了水少了点加入酸笋继续煮20分钟,再加紫苏煮5分钟即可享用。要留多点汤喝噢,汤很鲜美,拿来下点面味道更好!
小贴士
要石螺煮出来味道最好,田螺泥多影响口感。
紫苏叶没有可以不加。
各种调料随自我喜好可以稍作调整,还可以尝试加入各种香料。
做法可以汤水螺,也可以爆炒螺,味道一样很棒!