某天逛超市,看到猪蹄很新鲜,想吃
用料
猪蹄 | 3只 |
蒜 | 6瓣 |
小葱 | 6-7根 |
八角 | 1个 |
遵义小米辣(干) | 5个 |
姜 | 5-6片 |
料酒 | 5勺 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
柠檬 | 半个 |
老抽 | 3滴 |
味精 | 0.5克 |
冰糖颗粒 | 5颗 |
把剁成小块的猪蹄冷水入锅加入料酒煮10分钟
把姜、蒜、冰糖、八角、料酒放入电饭锅底
再把焯过水的猪蹄一只只放入锅内
最后在上面放上小葱、小米辣、蚝油、酱油、老抽放入锅内
切半个柠檬,把汁挤在猪蹄上,关盖按煮饭键即可
出锅前,把猪蹄翻搅一下,让汤汁均匀,就可以开吃啦,脱骨软糯肥而不腻
小贴士
1.猪蹄一定要冷水入锅去腥除血水
2.柠檬是临时想到的,可加可不加,主要是为了提香去腥
3.不用担心锅底冰糖不着色,妥妥滴