鱼香肉丝，下饭神器！的烹饪做法，大厨教你详细做法

每次烧这道菜，都能多吃两大碗米饭。

用料  

鱼香肉丝，下饭神器！的做法  

1. 准备好所有材料，冬笋和木耳切丝，剁椒切碎，肉丝用腌肉料搅拌均匀，让肉丝充分吸水，加入菜油封在肉丝上，不用搅拌，腌制30分钟。

2. 将冬笋丝和黑木耳丝放入开水中焯两分钟。

3. 多倒一点油。油烧至六成热。放入腌好的肉丝滑炒三分钟。

4. 油烧热，放入剁椒碎，炒出红油。

5. 放入葱姜蒜，炒香后，放入肉丝和冬笋丝黑木耳。

6. 大火翻炒几下后倒入鱼香肉丝汁。

7. 翻炒均匀后即可出锅，再撒上少许葱花。

小贴士

腌肉的时候一定要注意，水状调料都吸收完了，再加下一步，让肉丝吸饱水分，成粘稠状态。
盐一定要少放，因为别的调料都含有盐。
剁椒如果没有也可用豆瓣酱。
滑炒肉丝的时候，油温一定不能太高，下肉丝的时候要用筷子快速搅动。