用料
| 猪排骨 | 500克 |
| 料酒 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
五香酥炸排骨的做法
将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后
加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时
中途取出翻面，确保腌制的均匀
提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出
为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油
小贴士
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐，