这是三十几年前大学同学给的配方,结婚后几乎每年都要安排上,我家先生超级喜欢,青祘没上市就早早提醒我,偶尔错过卖青祘(上市时间很短)时间没安排上,会想念一年呢!
用料
蒜 | 10斤 |
酱油 | 3斤 |
米醋 | 2斤 |
白糖 | 1斤 |
糖醋祘的做法
市场卖的青祘买到家后去掉祘须和多余的第杆,剥去老皮 里面嫩皮可以留着,也好吃哟!用清水浸泡一夜去掉青涩味,沥干水分备用
准备好玻璃瓶,将沥干水的祘放进去,然后按比例混入酱油,醋,糖,扣上盖子,放20~30天媃中享用啦!
小贴士
当年吃不完可以再吃一年,祘吃完后酱汁不要倒掉哟,可做红烧鱼,肉之类的菜肴呢!