室友想吃麻辣的,我想吃蒜蓉的,所以就有了这道菜,有史以来最最好吃的一次
用料
豆瓣酱 | 1勺 |
小龙虾 | 2斤 |
盐 | 2勺 |
姜 | 6片 |
啤酒 | 半瓶 |
糖 | 1勺 |
干黄辣椒 | 10个 |
蒜 | 2头 |
花椒 | 40粒 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
紫苏 | 8片 |
香菜 | 适量 |
葱 | 适量根 |
土豆粗条 | 1个 |
火锅底料 | 一点点 |
小红辣椒 | 8个 |
蒜蓉麻辣小龙虾(超级好吃,汤汁下面简直绝了!!!)的做法
1、小龙虾去头,虾黄单独取出,最好只要虾尾,衔子其实没啥肉。至少洗了两个小时,也是够了! 2、大蒜切细末和姜片、干辣椒,小红辣椒一起放入油锅中,多放点油,小火炸出蒜香,加入一点点火锅底料、花椒、炒匀后倒入虾黄,炒至断生。 3、倒入小龙虾翻炒2分钟后倒入啤酒和水,最好水比啤酒多,不然会有苦味。 4、盖锅盖煮十分钟后调味,加入盐、生抽、蚝油、鸡精,糖、一半的紫苏,继续煮十分钟,最后拿掉锅盖收汁,不要煮太干了,留点汤汁最后下面吃绝了! 5、最后加入剩下的紫苏和香菜、葱花拌匀即可!!
无
小贴士
1、油要多放!
2、好吃的精髓是虾黄单独拿出来炒香!
3、喜欢重口味的多放干黄辣椒和小红辣椒、花椒!
4、火锅底料不要放多了,一点点即可!
5、糖可以提鲜,切记不可放多,不然一股子甜味太抢味了……