一定要买新鲜大个的柠檬哦,特别清新不油腻,柠檬香味真的太好闻了!鸡翅更是一个接一个,停不下来!
用料
鸡翅 | 500g |
柠檬 | 半个到一个 |
油 | 10克 |
糖 | 20克 |
生抽 | 5ml |
腌制配料 | |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 10ml |
淀粉 | 20克 |
酸酸甜甜还有焦香味的柠檬煎鸡翅的做法
鸡翅洗净,用剪刀或菜刀从鸡翅两根骨头的缝隙切开两半。
加盐、糖、生抽、淀粉拌匀。
腌制20-30分钟。
起油锅(油少许即可),待油热后,码入鸡翅(有毛孔那面鸡皮贴锅底),转中小火煎制,不要经常翻动,等一面煎至金黄(一般5分钟左右),再翻面煎制。
两面都煎制金黄后,柠檬切成四瓣,向锅中挤入果汁后,柠檬也放入跟鸡翅一起翻炒。翻炒2分钟左右,加入糖和少许生抽(糖需要多一点,不然会太酸,生抽是再提一点味和上色),继续翻炒。
炒至汁水收干得差不多,鸡翅表面如焦糖般诱人,即可出锅享用。
小贴士
柠檬可以用半个到一个的量,视乎酸度喜好,我这里放了一个柠檬,半个的酸度应该更好接受。
因为柠檬汁很酸,所以需要糖量比较多,我用了零卡糖。