鸡爪是很多人的最爱~无论是配剧还是朋友小聚都离不开它。怕外面卖的鸡爪不干净?没事,那就自己动手做起来!味道完全不输外面卖的哦!
用料
鸡爪 | 只 |
香菜 | 根 |
香油 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
八角 | 个 |
小米椒 | 个 |
蒜 | 瓣 |
酱油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
醋 | 勺 |
柠檬 | 个 |
黄瓜 | 根 |
酸酸甜甜的柠檬鸡爪的做法
从冰箱取出冷冻的鸡爪解冻,大概需要20分钟左右。
准备配料:这里我用到的是蒜头、小米辣、红椒、香菜、姜片、八角、柠檬还有准备和鸡爪一起腌制的黄瓜~每个人口味都不太一样,爱吃辣的重口味可以多放一点辣椒哦。
将解冻完成的鸡爪处理一下。用剪刀将鸡爪指甲剪去,每个鸡爪可以切成2-3块,这样腌制起来比较好入味。切完后再将鸡爪清洗3-4遍,将血水洗净。
将鸡爪冷水下锅,下姜片和八角,倒入料酒,开火煮8分钟左右。喜欢吃烂一点的可以多煮一会。
在煮鸡爪的同时我们可以一边调酱汁啦!这也是整个步骤中最关键的~将米醋、酱油、料酒按1:1的比例倒入,我一般8-9个鸡爪会每种各加2大勺左右,再加入一小勺盐、一勺白砂糖,最后滴上四五滴香油,挤上大半个柠檬汁,搅拌均匀,酱汁就大功告成啦!
鸡爪煮好后,立马倒入凉水中过一遍,等没有热度后捞起来,晾干。
取一个大碗,将鸡爪和前面所有调料拌匀。上面可以放几片柠檬片(这步忘记拍了)。盖上保鲜膜放入冰箱。冰上一晚上就可以开吃啦!
噔噔噔成品如图~看起来是不是很诱人呢!吃起来也一样好吃哦,酸酸辣辣特别开胃,里面的黄瓜片也特别爽脆可口~喜欢吃入味点的可以多放一两天再开封哦~