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食谱和图片原出自小红书“小芒果Luvi”。按照原方做完面糊很干,并且面粉比例太高,面粉味道很重。因为南瓜泥带的水分以及面粉吸水性的差异,建议先加2/3面粉,再一点点加,根据面糊状态调整。1岁内的宝宝还不建议添加容易导致过敏的蛋清,我家小布丁很容易发湿疹,暂时只添加蛋黄。面粉用低筋面粉会更Q弹,普通面粉也是可以的。
用料
奶香南瓜条-宝宝辅食的做法
南瓜蒸熟压成泥。
在大碗中加入南瓜泥、蛋黄、奶粉,搅拌均匀。
低筋面粉过筛(以免成团搅拌不开,还有增加空气使成品更蓬松),分若干次加入南瓜泥中,每加一次都要翻拌均匀(和炒菜一样,不要划圈搅拌以免起筋),直到像蛋糕糊的感觉就停止加入面粉。
长方形或方形蒸碗底部垫硅油纸,倒入面糊,表面加保鲜膜,用牙签戳几个洞,冷水入锅蒸15分钟。
放凉后切成条装即可。