虽然7仔的鱼蛋很出名,但是最近走下坡路呢,咖喱味越来越淡,只是黄黄的鱼蛋球。偶尔看到B站Up主“澳门厨房佬”的视频,就是我喜欢那种包上咖喱酱的鱼蛋。试做一下,真不错。B站Up主用的是黄油和面粉打芡。我直接用好侍百梦多的咖喱块,不用打芡了,简单一点。
用料
咖喱块 | 1盒 |
洋葱 | 1个(切碎) |
沙茶酱 | 1勺 |
柱侯酱 | 1勺 |
花生酱 | 1勺 |
鱼蛋 | 200克 |
芝士波波肠 | 200克 |
食用油 | 50克 |
开水 | 500克 |
椰浆 | 200克 |
辣酱 | 1勺 |
糖 | 适量 |
香叶,桂皮等 | 适量 |
简易版B站Up主澳门厨房佬的咖喱鱼蛋的做法
先调咖喱底,1勺花生酱(四季宝夹面包那种)
柱侯酱1勺
沙茶酱1勺
取出咖喱块,一盒4块,用两块即可
加一点开水,融化咖喱块
我喜欢有点辣的咖喱,加了辣酱(也可以直接买带辣味的咖喱块)
煮熟芝士波波肠和鱼蛋备用
炒香香叶和辣椒干
炒软洋葱粒
最小火,加入刚刚的咖喱底小火慢慢炒香。太干了时要加入一点开水,不要一次加完,分几次加,不要让咖喱酱太稀了(注意不要离开炒糊了)
加入椰浆(还是最小火)
继续炒香咖喱酱(我的孩子特别喜欢 吃咖喱里面的胡萝卜,在煮鱼蛋的水里先煮软了煮了胡萝卜)
加入了煮好的鱼蛋和芝士波波肠,大火翻炒均匀。
成品。喜欢就试试吧。
距离这里一家网红茶餐厅的咖喱鱼蛋还是差一点,但是我家小吃货说“妈妈做的更好吃,辣一点)