川味咖喱土豆鸡肉！超下饭！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

川味咖喱土豆鸡肉！超下饭！的做法  

1. 先【准备食材】，咖喱只要一盒的四分之一就够了，它有说明，可以掰成四分的，我用的是2辣度的微辣。⭐注意:全程不要放盐，咖喱里的盐足够了！

2. 【腌制鸡肉大概15分钟】我是买的切好的鸡腿肉块500g解冻的，放入一勺料酒（切记料酒不要放太多，否则炒出来鸡肉会带酒味，只要一点去腥就够了），两勺生抽，和姜丝、胡椒粉，还有生粉！自己酌情放叭，其实我没用勺子量过╮(‵▽′)╭

3. 土豆切块水中泡一会防氧化

4. 热油（油可以多放一点防止炒鸡粘锅），加料，注意这个时候要一直用大火，感觉料差不多了就放鸡肉，因为鸡肉腌制的小号可能有水，生抽料酒留下的，不要直接倒进去，只要放鸡肉就够了，否则料酒味道会重

5. 炒到感觉鸡肉脱骨了，就可以倒入一点料酒"喷"一下（四川话），会有酒香，要炒到闻不见明显的料酒味，这一步主要是去腥，所以在第一步腌制的时候如果料酒放多了，这一步放料酒可以省略，其实有这一步腌制鸡肉的时候料酒不太需要好像Q(`⌒´Q)，少放料酒为主因为肉味带料酒会毁掉整到菜！

6. 倒入土豆块，炒一会加水，刚好浸没菜品，加盖闷它！

7. 中途翻锅，防止粘锅，这时候火调到中火

8. 感觉土豆熟了的话，鸡肉也够熟了，汤汁也够咖喱收汁的话，就可以放入咖喱了，一定要留咖喱收汁的汤！因为咖喱收汁会比较浓稠，我是用筷子搅拌的。会比较入味让食材全面滚到咖喱汁，感觉咖喱融化的差不多了，就可以放鸡精小火收汁了！

9. 小火筷子搅拌收汁

10. 收汁的汤汁一定要到浓稠的状态才好哦！
    
    以上秘诀就是，加了八角桂皮香叶等香料，有一点四川焖鸡的风味再加咖喱味！简直完美！咖喱汁配饭简直绝了！推荐盛菜后锅里的咖喱汁可以再弄点米饭炒一下会很香！！！