天气渐凉 来一锅热辣香醇的泰式咖喱再适合不过了
用料
| 手枪鸡腿（也可以用小翅根10个） | 2只 |
| 中型土豆 | 1个 |
| 白洋葱 | 200g |
| 蟹味菇（可选） | 60g |
| 泰椒 | 2根 |
| 马沙文咖喱酱 | 60g |
| 椰浆 | 250ml |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小节 |
| 鱼露 | 10ml |
| 椰子糖（可用白糖代替） | 20g |
| 清水 | 以半没过食材为基准 |
| 辣椒油（可加可不加 能吃辣的 出锅淋一点 更美观更香醇） | 适量 |
【北鼎珐琅铸铁锅】泰式马沙文鸡肉咖喱的做法
所需食材
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第2张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第2张")
准备工作：蔬菜切块备好 鸡腿去骨 切成一口大小
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第3张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第3张")
250ml椰浆 取一半倒入锅中
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第4张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第4张")
全程小火熬煮到椰浆冒泡
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第5张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第5张")
椰浆整体变少 变浓稠
（这一步是为了把椰浆中的油脂析出来）![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第6张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第6张")
加入60g马沙文咖喱酱
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第7张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第7张")
和椰浆翻炒混合均匀 炒出红油
（全程小火！）![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第8张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第8张")
加入切碎的泰椒（辣椒的数量根据自己吃辣程度来定）
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第9张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第9张")
加入鸡腿肉
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第10张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第10张")
翻炒均匀 （翻炒至表面稍微变色即可）
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第11张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第11张")
加入白洋葱
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第12张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第12张")
翻炒出香味
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第13张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第13张")
加入土豆和蘑菇
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第14张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第14张")
稍微翻炒
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第15张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第15张")
倒入剩余的全部椰浆
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第16张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第16张")
加入半没过食材的清水！！！一定是半没过！我手一抖就加多了……水一定不要加太多
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第17张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第17张")
倒入10ml鱼露
（鱼露不仅能提鲜 还能代替盐来调味）![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第18张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第18张")
加入香叶和桂皮
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第19张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第19张")
加入椰子糖
（椰子糖也叫棕榈糖 加入这个风味会更好）![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第20张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第20张")
搅拌均匀
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第21张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第21张")
盖锅盖 中小火煮开后转小火
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第22张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第22张")
焖煮25分钟左右
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第23张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第23张")
如果水量刚好的话 煮好时 正好很粘稠的 但是我水加多了
后续加了少许水淀粉收汁
但是味道就没那么刺激了![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第24张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第24张")
和热腾腾的米饭一起
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第25张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第25张")
享用吧
![「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第26张]( "「北鼎珐琅铸铁锅」泰式马沙文鸡肉咖喱的做法图解 做法步骤 第26张")
小贴士
因为铸铁锅的良好导热性 使用时请全程小火 不要骤冷骤热（ 切记不要空烧锅具 ）