很好吃的饭,蛋黄是生食的,我用的可生食鸡蛋,如果不吃生的,也可以煮熟吃。
想省事可以直接用咖喱块,我用的黄咖喱➕咖喱粉和其他调料调的
青菜可用油菜、菠菜、西兰花、玉米粒等,也可加入胡萝卜
用料
小土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
肥牛 | 300克 |
黄咖喱 | 1勺 |
咖喱粉 | 半勺 |
轻盐酱油 | 1.5勺 |
老抽 | 半勺 |
青菜 | 适量 |
火山咖喱饭的做法
准备食材
土豆去皮切丁洗去淀粉
洋葱去皮切丁
可生食鸡蛋分离蛋清蛋黄
起锅烧油,蛋清炒熟放入洋葱煸炒几下
放入土豆炒一会,如果有胡萝卜,也一起放入
加入所有调料
加水翻炒几下至调料混合均匀,盖盖子煮到土豆变软能插入筷子
放入肥牛和青菜,炒熟出锅,要留一点汤汁
米饭做成山形,上边挖一个洞
米饭四周浇上咖啡肥牛土豆
蛋黄放在米饭顶上
吃时搅拌均匀
成品
小贴士
生吃蛋黄一定一定要用可生食鸡蛋哈,普通鸡蛋会有蛋腥味,还有沙门氏菌