不舔盘的咖喱不是一盘好咖喱~
可是什么是咖喱?真正的咖喱不是超市摆放整齐的咖喱块,也不是你们看到的那个黄色粉末。
“咖喱”一词有多种香料之意,所谓的咖喱块、咖喱粉虽然使制作咖喱饭更简单了一些,但远比你自制的咖喱还是逊色了些!想不去东南亚 就吃到风情万种的咖喱,今天的食谱可得收好了!省了机票钱,长时间的路途~过一把香料的盛宴!
浓香辛辣的一锅自制咖喱香料共和国!暖心暖胃又安全健康,简直是下饭神器,你还有什么理由拒绝它~周末的晚上就给自己做一份咖喱吧,保证每一口都爽到头发丝儿!第二天午餐的便当也有着落啦,忍不住想要给优秀的寄几点个赞!
用料
咖喱粉 | |
姜黄粉 | 30克 |
白胡椒粉 | 6克 |
小茴香粉 | 3克 |
肉桂粉 | 4克 |
姜粉 | 3克 |
八角粉 | 4克 |
花椒粉 | 2克 |
小米辣椒粉 | 4克 |
小豆蔻粉 | 6克 |
丁香粉 | 3克 |
香菜籽粉 | 25克 |
胡芦巴粉 | 10克 |
食材 | |
洋葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 三个 |
胡萝卜 | 一根 |
大土豆 | 一个 |
鱼丸 | 适量 |
虾 | 适量 |
椰浆 | 200ml |
牛奶 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
米粉 | 一人份 |
火遍全球的海鲜咖喱饭、海鲜咖喱米粉~的做法
准备好所有原料(各种香料磨粉)。
准备好所有原料(各种香料磨粉)。
所需工具
姜黄粉,白胡椒粉,小茴香粉,肉桂粉,姜粉,八角粉,花椒粉,小米辣椒粉,小豆蔻粉,丁香粉,香菜籽粉,胡芦巴粉倒入盆中,一起搅拌均匀成咖喱粉。
装入罐中密封储存健康无添加的咖喱粉就做好了,真的超简单。家中有料理机的话,强烈建议你们买整颗的香料自己打碎,味道会更香~
铺上砧板料理纸,土豆去皮,土豆胡萝卜切块,洋葱切碎,姜切丝,蒜切片,辣椒切段备用。
锅中加色拉油烧热,放入洋葱碎,姜,蒜,辣椒炒香。
加入三勺咖喱粉小火翻拌炒制,再加入1/2椰奶,适量水搅拌均匀,小火炖煮至出香味油脂飘起。
加入胡萝卜块,土豆块翻拌均匀,再加入牛奶,剩下的椰浆,水小火炖煮5分钟。
加入鱼丸,虾,盐,糖搅拌均匀小火炖煮5分钟后口感浓醇又柔滑的海鲜咖喱准备好了。
米粉入烧开水的锅中煮至7分熟(中间还有硬心)捞出。
取出一部分煮好的咖喱烧开,加入米粉小火炖煮两分钟。
温暖又美味的海鲜咖喱米粉就做好了~
小贴士
1,做好的咖喱粉密封可储存一个月。
2,鱼丸,虾可以换成各种肉,比如鸡肉或牛肉,但制作时就要先炒制鸡肉或牛肉再炖煮哦。
3,米粉可换成更细的米线味道会更上一层哦~(米线不用提前煮制,直接下到煮开的咖喱中煮熟即可)。