本食谱4人份量
烹饪时间:约25分钟
热量(平均1人):247kcal
盐摄入(平均1人):2.6g
用料
好侍浓厚咖喱(中辛) | 70g(半盒) |
去皮鸡胸肉 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
色拉油 | 一大勺 |
酸奶(含糖) | 100克 |
生姜泥 | 1小勺 |
生蒜泥 | 1小勺 |
低脂酸奶腌鸡胸肉咖喱饭好侍咖喱饭(好侍浓厚/百梦多咖喱食谱)的做法
鸡胸肉切小块,放置保鲜袋中用酸奶腌制15分钟。
洋葱切成薄片。胡萝卜洗净,不去皮切成薄片。
在平底锅中倒入色拉油加热,洋葱和胡萝卜用中火炒至洋葱变色。将食材靠近锅边缘,将第一步中的鸡肉同酸奶一起放入锅内煎。
鸡肉煮白加一点水,煮沸,暂时关火,加入咖喱块(上面任意一款都可以用)溶化,再次用小火不时搅拌,煮5分钟左右。
小贴士
*用无糖酸奶代替加糖酸奶时,加入1汤匙果酱,也有同样的效果。可去除肉腥味。
小知识:
(1)酸奶中的乳酸容易使肉的纤维产生间隙,而且充分地揉肉会破坏纤维,口感容易变软。
(2)肉上会形成酸奶膜,肉汁不会流失,不易收缩。
(3)加糖酸奶中所含的糖可以保持肉的水分,使肉不易变硬。
*热量计算不包括米饭。
*烹饪时间不包括腌制鸡肉的时间。