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多年前还在为马旅局工作时,吃到了马来西亚主厨亲手烹饪的咖喱羊肉汤。味难忘。可惜一直没再吃到。在网上搜了做法,不知道正宗与否,打算回家实验。
用料
咖喱羊肉汤的做法
羊肉切小块,在开水中加入几滴白酒和生姜,焯羊肉去腥味;
油烧旺后炒香洋葱,加羊肉拌炒,放入盐、料酒;加适量水(不宜太多)大火旺10分钟,放在沙锅小火煨半小时;
加入滚刀切的胡萝卜,咖喱粉,再用小火煨30分钟;
加入纯奶,继续煨5分钟,关火。