绝对好吃又营养的能量午餐
富含蛋白质、纤维、维生素和低GI碳水
但又不失口感上的满足
适合减脂增肌和想keep fit的人群
其中藜麦可以用燕麦代替
蔬菜可以自己根据喜好搭配
也可以加入虾或者鸡胸肉丁,但最好提前焯一下,到半熟的程度
一起跟fitness say hi
用料
鸡蛋(蛋黄+蛋清) | 1个 |
鸡蛋(只用蛋清) | 3个 |
藜麦(或燕麦) | 按个人喜好,一杯为标准 |
西兰花 | 适量 |
包菜 | 适量 |
红彩椒 | 适量 |
黄彩椒 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
咖喱粉 | 个人喜好 |
白胡椒粉 | 个人喜好,一小撮为标准 |
牛奶 | 少量 |
杂蔬藜麦咖喱烘蛋的做法
蔬菜洗净切丁
1个整鸡蛋和3个蛋清一起打入碗中,拌匀
在蛋液中加入少量牛奶,一小勺就好
在蛋液中加入盐、白胡椒粉和咖喱粉
在烤盘或者耐烤玻璃碗底部先铺一层藜麦,再铺上叶子类蔬菜,最后摆上西兰花和各种蔬菜丁,撒点藜麦在表面
淋入拌均匀的蛋液
烤箱预热,200度,20分钟左右,鸡蛋凝固为标准
最好用水浴法烤,鸡蛋会更细腻,底部藜麦和玻璃壁上的蔬菜也更不容易糊,但想省去这一步也可以。
如果没有烤箱,用蒸的方法也应该可以,但我还没试过。
小贴士
要注意顶部蔬菜不要烤糊,可以中途盖上锡纸或者稍微调小烤箱温度