超滑嫩的蒸蛋羹，宝宝看了就想吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

蒸蛋羹可以说是中国人家家户户从小吃到大的一道家常菜，不管做的好不好，因为它做起来真的简单快速而且营养丰富，从1岁宝宝到百岁老人都可以吃，正因为它的这么多好处，我们更应该好好的研究，把它做好，今天的做法呢做出来的蛋羹非常细腻，滑滑嫩嫩，没有一丝气孔，口感一级棒，一看上去就和布丁一样，小朋友一看就非常喜欢吃。

首先准备材料，很简单，就是鸡蛋、凉开水、盐，根据喜好加虾仁或者扇贝柱。

有几个重点和要点先说一下哈
一个是鸡蛋和水的比例，一个鸡蛋用120ml的水，3个鸡蛋用360ml 的水。这样做出来不容易老。 也可以根据自己的口感增加或者减少水量。

另一个就是水，水一定要用煮开以后放凉的凉白开，或者放凉以后的鸡汤或者排骨汤，因为自来水中含有大量的水汽，会导致蛋羹里出现气孔。

最后一个就是盐了，必须放盐，盐里面含有大量的NA离子和CL离子，能够加速鸡蛋凝固，让鸡蛋口感更好。

用料  

超滑嫩的蒸蛋羹，宝宝看了就想吃的做法  

1. 首先打三个鸡蛋。放入2g的盐。

2. 加入360ml 的水，用打蛋器搅拌均匀。

3. 搅拌过程中，表面会产生一些小气孔，可以用小勺子把这个气泡刮掉，让表面更光滑一些。

4. 然后，封上保鲜膜，上锅蒸制，大火蒸大约20分钟。

5. 准备虾仁，大概蒸到15分钟左右的时候，鸡蛋凝固的时候，放在鸡蛋羹的表面。

6. 蒸到20分钟后，关火，闷10分钟，保证鸡蛋持续凝固，又不会老掉。
   
   从锅中取出碗，根据口味，放入酱油水（酱油+白糖+开水），放入香油，加入点香葱点缀。

7. 挖一勺看看，是不是特别滑嫩呀，宝宝特别喜欢吃，一口一口停不下来~~

8. 鸡蛋羹容易做，但是真正做好的家庭真的不多，几个细节抓好了，我相信每个人都可以做好这道菜。

小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。

可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。