紫薯拉丝月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

紫薯拉丝月饼的做法  

1. 【紫薯馅】
   
   1.把紫薯洗干净放入锅中加入没面的水，大火烧开后计时⌛️，约20分钟左右，用筷子能轻轻插入紫薯中心即代表熟透，然后把紫薯捞起来放至不烫手后把皮剥掉
   
   2. 用大勺子把紫薯叨烂成泥，或者直接倒入搅拌机里搅打成泥，又或者可以直接倒入厨师机里，用扇子型搅拌头开1-2档搅打成泥
   
   3. 把紫薯泥倒入不粘锅里，加入适量的炼奶和无盐黄油，小火煮至抱团即可。
   
   4. 待凉后，把紫薯馅分成20克一份。
   
   5. 用不完的可以放冰箱冷藏保存2-3天，或者放进冰箱冷冻保存，可保存一月余。

2. 【麻薯】
   
   做法可参考此链接🔗
   
   分成5-7克一份

3. 【月饼皮】
   
   月饼皮的做法可参考此链接🔗
   
   分成约25克一份

4. 【拉丝月饼】
   
   用紫薯馅把麻薯包起来，再拿出一份月饼皮压扁平后包入馅心, 封口必须要收紧。尽量不要让皮与馅之间出现空隙。
   
   然后在月饼球表面沾上一层玉米淀粉，把多余的粉质拍掉，月饼模具也要扫上一层薄粉，然后再把月饼球放进去按压印出月饼的样子。

5. 提起预热烤箱至400华氏度（200摄氏度），最好在烤箱里放入一个烤箱温度计🌡️，以免温差过大造成效果不佳……
   
   然后把月饼放入烤箱里，400华氏度（200摄氏度），烤8-10分钟。
   
   ⚠️如果月饼是从冷冻箱或者冷藏后拿出来的，无需解冻再烤，拿出来后直接进烤箱即可，但是烤的时间要适当的延长一点，大概需要12-15分钟......
   
   ⚠️时间和烤温都只做参考，要按自己的烤箱脾气来做调节。

6. 😘 烤好的月饼拿出来待凉后即可做包装啦……我一般在包装里放入一包脱氧剂，让保存时间更长一些，一般常温（室温25摄氏度）可存放5-7天，冰箱冷藏保存3-4个星期。