五仁月饼无转化糖浆版的烹饪做法，大厨教你详细做法

尝试过几个配方，这个和面的方式比较适合我掌握月饼皮的松软度。

用料  

五仁月饼无转化糖浆版的做法  

1. 先把和面用的除面粉外的其他东东混合一起，搅拌融合，再加入面粉，用翻拌的方式避免起面筋。放入冷藏醒面。

2. 准备馅料，各种干果自己分别烘焙熟，面粉糯米粉小🔥炒熟凉透。

3. 我是放在塑料袋里用擀面杖分别敲碎的，喜欢吃更碎的可以用料理器。

4. 各种干果和蔓越莓，葡萄干碎放一起加除熟糯米粉面粉以外的其他馅料配料，蜂蜜，糖，白酒，油，凉开水，最后慢慢加入面粉糯米粉。能攥成团就行。

5. 我是按照自己能包好月饼的感觉，分配面皮和馅料的，没有其他人那么精确，基本上是面团都用完正好12块月饼，烤一箱。大家可以行调整包月饼，最后用模具压成，这个面软硬度很容易。

6. 不用等回软，晾一下就可以吃。