低油低糖黑芝麻豆沙～广式月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

月饼季朋友圈又一阵月饼在走起哈，我今天也是忍不住一口气做了68个月饼，打算送亲戚和朋友，我个人认为还是广式月饼最受欢迎，自己喜欢什么馅就做什么，我这个图案不一样馅都不一样哈，不过黑芝麻豆沙馅最多~月饼其实很简单自己做起来也不难，送人更有心意哦！

用料  

低油低糖黑芝麻豆沙～广式月饼的做法  

1. 黑豆洗干净放入电压力锅，水超过黑豆5cm,按豆键即可。
   

2. 用勺子或者料理机把黑豆打成泥糊。

3. 炒熟的黑芝麻打成芝麻粉。

4. 炒锅中放入适量油。

5. 油热倒入打好的黑芝麻和黑豆泥，小火翻炒。

6. 然后加入适量糖继续翻炒至无水即可。

7. 转化糖浆，玉米油，枧水混合用手抽搅拌混合均匀，无水油分离状态即可.

8. 然后加入低面粉用刮刀搅拌混合均匀，静止1小时以上。

9. 把黑芝麻豆沙馅成分30g一个醒好的月饼饼皮分20g每份（我做的50g的月饼）

10. 然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料，再揉成圆形。

11. 模具里撒手粉防止粘模。

12. 饼胚放入模具，用力按压出花纹，不要移动模具哦，再提起慢慢推出月饼即可。

13. 放入海氏烤箱200预热，5分钟定型，然后刷蛋黄液（纯蛋黄哦，最好用细毛刷，我就没有刷好），沾取蛋液在碗边缘刮下刮点多余蛋液，在月饼表面花纹轻轻一扫而过即可，不要反复涂抹，因为反复涂抹会影响花纹，会消失哦。然后继续放入烤箱180度继续烘烤15分钟，表面上色即可。具体时间和操作是自身烤箱情况而定。

小贴士

1.月饼烤好后密封回油三天口感更好哦！
2.可以根据自己的口感换馅料哦！