法式乳酪月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是一个快手的法式月饼。
也是一个乳酪酥饼，有着浓浓的乳酪香气，异常酥香，回味无穷。
今天是中秋节，祝大家中秋快乐！

用料  

法式乳酪月饼的做法  

1. 称量好内馅所需的原材料。
   黄油跟乳酪要提前室温充分软化，很容易搅动的程度就好。

2. 先把乳酪搅匀，接着加入黄油搅拌均匀，之后依次加入糖粉，蛋黄，玉米淀粉，以及蔓越莓丁。

3. 所有材料搅拌均匀。

4. 倒入裱花袋中，冰箱冷藏到硬一点的状态。赶时间也可以冷冻10分钟左右。

5. 接着来做饼皮。
   同样是软化好乳酪跟黄油。其他材料称量好。

6. 使用电动搅拌器先把乳酪搅打细腻，接着依次加入糖粉，蛋黄搅打均匀。
   

7. 准备一个面粉筛，把低筋面粉，杏仁粉，玉米淀粉筛入黄油乳酪中。

8. 搅拌均匀。冰箱冷藏松弛20分钟。

9. 取出冰箱中的饼皮，撒手粉轻微揉搓均匀后搓成长条。

10. 分割成35克一个的面团。

11. 乳酪馅同样分割成15克一个

12. 包馅。
    先把饼皮用大拇指中心按压成窝窝头形状，把内馅放入后，虎口慢慢收紧，直到把内馅完整的包入。

13. 包好后的月饼搓圆，放入到50克一个的模具中……

14. 手指轻轻按压跟模具一样大小。

15. 表面刷蛋黄。

16. 用叉子划出喜欢的纹路。

17. 烤箱上火190°，下火180°，烘烤16分钟左右，月饼表面金黄色取出晾凉。

小贴士

皮跟馅料是跟着自己模具的大小来定，我的是50克的模具。
每个人的烤箱温度都有所不同，根据自己的烤箱来适当延长或者缩短烘烤时间。以看到表面的颜色为基准。