用料
饼皮 | |
蜂蜜 | 140克 |
玉米油 | 50克 |
枧水 | 4克 |
中筋面粉 | 200克 |
馅料 | |
乳酪 | 350克 |
柠檬凝乳 | 140克 |
煮好的藜麦 | 175克 |
炒熟的糯米粉 | 75克 |
柠檬乳酪藜麦月饼的做法
先把玉米油,枧水,蜂蜜用打蛋抽混合均匀,再加入中筋面粉活成面团,用保鲜袋装好放冰箱冷藏醒2个小时。
乳酪室温软化搅拌,加入藜麦混合均匀。
加入做好的柠檬凝乳混合。
冷藏两小时分成50克的团。(我做的75克的月饼,皮25克,馅50克)
模具压花
烤箱185度预热,放入月饼烤8分钟左右拿出刷蛋黄液,继续放入烤15到20分钟左右拿出。