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巴黎可可老师配方。
用料
肉松蛋黄月饼的做法
转换糖浆,加碱水,花生油,中筋面粉,可可粉,一起揉面,和好,冷藏2个小时。
蛋黄喷白酒去腥,180度,烤10-12分钟。
肉松剪碎。
肉松加白芝麻,莲蓉馅,咸鸭蛋黄。
搅拌均匀。
加沙拉酱,搅拌均匀。
皮分30克一个。
馅45克一个,皮包馅。团圆。
包好。
按压成型。
200度烤8分钟,冷却5分钟,盖锡纸,180度烤10-15分钟。
烤好。